Schiacciata alle zucchine Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 300 gr zucchine
- 400 gr acqua
- 200 gr farina 00 *
- 30 gr parmigiano **
- 30 ml olio EVO
- pangrattato q. b. *
- sale q. b.
- pepe q. b.
Istruzioni
- Pulire e lavare le zucchine, affettarle con l'aiuto di una mandolina a fette sottili.
- Nel boccale vuoto unire la farina, l'acqua, il parmgiano, l'olio, sale e pepe, emulsionare: 1 min. vel. 3.
- Aggiungere le zucchine e amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
- Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno, spolverare la superficie con del pepe, pangrattato e condire con un filo d'olio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti circa, deve dorarsi in superficie.
- Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per i celiaci utilizzare la farina di riso.
**Per i vegani è possibile sostituire il parmigiano con il lievito alimentare.Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare un parmigiano stagionato perché privo di lattosio.
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