Red Velvet Cake Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31La ricetta per il bimby della famosa torta Red Velvet!
Ingredienti
Per la torta:
- 250 gr farina 00
- 200 gr olio di semi
- 200 gr zucchero (io integrale di canna)
- 2 uova
- 20 gr cacao amaro
- 150 gr latticello
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 1 cucchiaino abbondante aceto bianco
- mezzo cucchiaio colorante alimentare rosso (in gel)
Per la glassa al formaggio:
- 250 gr formaggio spalmabile (tipo philadelphia) in panetti
- 115 gr burro ammorbidito
- 360 gr zucchero a velo (io ne ho messi solo 250 gr)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o vanillina)
- 1 pizzico sale
Istruzioni
Per la base:
- Mescolare in una terrina tutti gli ingredienti secchi, cioè la farina, il cacao e il sale, tenere da parte.
- Mettere nel boccale l'olio e lo zucchero, mescolare: 40 sec. vel. 4.
- Unire le uova, una alla volta, impostando a vel. 4 sbattendo per 30 sec. dopo ogni aggiunta.
- Aggiungere il colorante e la vaniglia, mescolare bene: 20 sec. vel. 3.
- Aggiungere il composto con la farina alternandolo al latticello per due volte: 1 min. vel. 4.
- Mettere il bicarbonato di soda in una ciotola piccola, versare sopra l'aceto e unire il composto all'impasto, mescolare: 20 sec. vel. 4.
- A questo punto versare l'impasto ottenuto in una tortiera precedentemente ricoperta di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti circa (fare sempre la prova stecchino). Mettere da parte e fare raffreddare completamente.
Per la glassa al formaggio:
- Tirare fuori dal frigo almeno 20 minuti prima il burro e poi metterlo a pezzetti nel boccale, montare: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere il formaggio freddo, montare nuovamente: 1 min. vel. 4.
- Unire l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolare: 10 min. vel. 4.
- Successivamente con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo e montare per altri 2 minuti o finché il composto non sarà liscio e cremoso.
- Riporre in frigorifero in una ciotola ricoperta di pellicola trasparente per almeno 15-20 minuti prima dell'utilizzo (può essere conservata fino a 6 giorni in frigorifero).
Decorazione della torta:
- Riprendere la torta raffreddata e tagliarla in 2 dischi uguali. Farcire ogni dico con la glassa di formaggio e ricoprire la superficie della torta con quella avanzata.
- A piacere potete tagliare via un po' di impasto e sbriciolarlo sulla superficie.
- Riporre per almeno 1 ora coperta da una campana di vetro in frigorifero. Tirarla fuori mezz'oretta prima di servirla... Buon appetito!
Il mio consiglio
Il latticello si trova nei negozi bio o supermercati specializzati, oppure puoi prepararlo seguendo la ricetta per il bimby.
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