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Red Velvet Cake Bimby

La ricetta bimby della red velvet cake per festeggiare la festa della Mamma.

Red Velvet Cake Bimby
Dolci
Questa ricetta Bimby è:

Ed eccomi qui a postarvi una ricetta per la festa della Mamma!! Pensavate che mi fossi dimenticata del mio amato blog?

Assolutamente no, è che ieri sera abbiamo avuto problema al server e per alcune ore il blog è stato inaccessibile per cui non ho potuto condividere con voi questa fantastica ricetta!!

Era già da un po’ che volevo prepararla anche perchè in molte me l’avete chiesta, aspettavo soltanto la ricetta giusta. Visto che si tratta di una torta di origine americana ero alla ricerca di una ricetta autentica e soprattutto collaudata ed eccola trovata spulciando sul blog di Laurel Evans, una foodblogger texana che ormai vive in Italia dal 2004 e che conosco attraverso i suoi bellissimi libri di cucina, che vi consiglio assolutamente. 🙂

Questa ricetta la dedico a tutte le mamme ma in particolare alla mia SUPER mamma, primissima fan del blog e sempre pronta a spronarmi a dare il meglio e a starmi vicino nei momenti di difficoltà. Lei c’è sempre. E’ una super mamma perchè come molte donne che si dividono tra lavoro e famiglia, lei ha in più una figlia disabile perchè autistica. Lei è il mio riferimento di Donna e Mamma e spero un giorno di essere forte e tenace come lei. Ti voglio bene MAMMA!

Un augurio speciale a TUTTE LE MAMME!

Alla prossima ricetta!

Nea!

Red Velvet Cake Bimby

Valida per: BIMBY TM5 / TM31

60+ min Tempo
5 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

Per la torta:

  • 250 gr farina 00
  • 200 gr olio di semi
  • 200 gr zucchero (io integrale di canna)
  • 2 uova
  • 20 gr cacao amaro
  • 150 gr latticello (75 gr di latte scremato + 75 gr di yogurt bianco intero)
  • 1 cucchiaio estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1 cucchiaino abbondante aceto bianco
  • mezzo cucchiaio colorante alimentare rosso (in gel)

Per la glassa al formaggio:

  • 250 gr formaggio spalmabile (tipo philadelphia) in panetti
  • 115 gr burro ammorbidito
  • 360 gr zucchero a velo (io ne ho messi solo 250 gr)
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o vanillina)
  • 1 pizzico sale

Istruzioni

Per la base:

  1. Mescolare in una terrina tutti gli ingredienti secchi, cioè la farina, il cacao e il sale, tenere da parte.

  2. Mettere nel boccale l'olio e lo zucchero, mescolare: 40 sec. vel. 4.

  3. Unire le uova, una alla volta, impostando a vel. 4 sbattendo per 30 sec. dopo ogni aggiunta.

  4. Aggiungere il colorante e la vaniglia, mescolare bene: 20 sec. vel. 3.

  5. Aggiungere il composto con la farina alternandolo al latticello per due volte: 1 min. vel. 4.

  6. Mettere il bicarbonato di soda in una ciotola piccola, versare sopra l'aceto e unire il composto all'impasto, mescolare: 20 sec. vel. 4.

  7. A questo punto versare l'impasto ottenuto in una tortiera precedentemente ricoperta di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti circa (fare sempre la prova stecchino). Mettere da parte e fare raffreddare completamente.

Per la glassa al formaggio:

  1. Tirare fuori dal frigo almeno 20 minuti prima il burro e poi metterlo a pezzetti nel boccale, montare: 1 min. vel. 4.

  2. Aggiungere il formaggio freddo, montare nuovamente: 1 min. vel. 4.

  3. Unire l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolare: 10 min. vel. 4.

  4. Successivamente con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo e montare per altri 2 minuti o finché il composto non sarà liscio e cremoso.

  5. Riporre in frigorifero in una ciotola ricoperta di pellicola trasparente per almeno 15-20 minuti prima dell'utilizzo (può essere conservata fino a 6 giorni in frigorifero).

Decorazione della torta:

  1. Riprendere la torta raffreddata e tagliarla in 2 dischi uguali. Farcire ogni dico con la glassa di formaggio e ricoprire la superficie della torta con quella avanzata. 

  2. A piacere potete tagliare via un po' di impasto e sbriciolarlo sulla superficie.

  3. Riporre per almeno 1 ora coperta da una campana di vetro in frigorifero. Tirarla fuori mezz'oretta prima di servirla... Buon appetito!

Il mio consiglio

Il latticello si trova nei negozi bio o supermercati specializzati.
Se non lo trovi, puoi sostituirlo mescolando metà latte scremato e metà yogurt bianco intero e un cucchiaino di succo di limone. In questo preciso caso 75 gr di latte scremato + 75 gr di yogurt bianco intero e il limone. Lasciar riposare a temperatura ambiente da 5 a 15 minuti prima dell'uso.

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5 commenti su “Red Velvet Cake Bimby

  1. Non c’è bisogno di Lievito in questa Torta?

    1. Ciao Giulia, non in questo caso niente lievito. 🙂

  2. questo week la provo!!!grazieeee

  3. Ciao Nea,proprio per venerdì (mio compleanno )volevo farmi la Red velvet. Una domanda;io la vedo sempre decorata con panna montata,nella tua ricetta non la metti. Potrebbe essere un’alternativa? Grazie!????

    1. Ciao Cristina, in questo caso ho preferito attenermi alla ricetta originale e al posto della panna ho usato una crema di formaggio spalmabile. Ma se preferisci puoi usare la panna montata. 🙂

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