Go Back
+ servings
Risotto ai carciofi Bimby

Risotto ai carciofi con cacioricotta Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 30 min
Portata Portata principale
Porzioni 4

Ingredienti
 

Istruzioni
 

  • Mondare i carciofi togliendo le foglie più dure fino ad ottenere i cuori, tagliarli a spicchi, pulire l'interno togliendo il fieno e metterli in acqua e limone.
  • Mettere nel boccale il porro tagliato a rondelle e l’olio, soffriggere: 2 min. 100° vel. Soft.
  • Aggiungere i carciofi ben scolati, cuocere: 5 min. 100° Antiorario vel. Soft.
  • Unire il riso e il vino, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Versare il brodo (acqua + dado), cuocere: 13-15 min. 100° Antiorario vel. Soft. 
  • Controllare la cottura del riso. Lasciar riposare per qualche minuto e successivamente mantecare con una noce di burro e con la cacioricotta aiutandosi con la spatola.
  • Impiattare e servire… Buon appetito!