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Feijoada vegetariana Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 30 min
Cucina Brasiliana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 200 gr fagioli rossi già cotti
  • 500 gr seitan al naturale
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa sedano
  • 40 ml acqua
  • 200 gr riso basmati o integrale
  • olio EVO q. b.
  • erbe aromatiche (origano, peperoncino, cumino) q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale la cipolla, la carota e il sedano, tritare: 10 sec. vel. 7.  
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere 2 cucchiai di acqua e un pizzico di sale, rosolare: 3 min. 100° vel. 1. 
  • Aggiungere il seitan tagliati a dadi e il peperoncino, cuocere: 6 min. 100° Antiorario vel. Soft e aggiungere piano piano un po' di acqua (circa 50 ml).
  • Infine unire i fagioli cotti, il cumino e l'origano, cuocere: 2 min. 100° Antiorario vel. Soft.
  • Aggiungere dell'acqua all'occorrenza se risultasse troppo asciutto. 
  • A fine cottura irrorare con un filo di olio e tenere da parte in caldo.
  • Nel frattempo lessare in riso in abbondante acqua leggermente salata. 
  • Servire il riso accompagnato alla faijoada e a piacere spolverizzare con del prezzemolo tritato... Buon appetito!