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Biscotti al cocco Bimby

Biscotti al cocco Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
4.34 from 3 votes
Tempo totale 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 125 gr cocco grattugiato
  • 1 uovo
  • 150 gr zucchero di canna
  • 1 pizzico sale fino
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o vanillina)
  • burro q. b. (se intolleranti sostituire con quello vegetale)

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale l'uovo, lo zucchero di canna e il sale, mescolare: 2 min. vel. 3. 
  • Aggiungere la cannella e la vaniglia, aromatizzare: 30 sec. vel. 3.
  • Ora con le lame in movimento aggiungere poco alla volta il cocco grattugiato: 2 min. vel. 3.
  • A questo punto con le mani inumidite di acqua fredda, prendere un po' di impasto alla volta e formare tanti mucchietti compatti ma senza maneggiarli troppo e metterli su una teglia rivestita di carta da forno.
    Biscotti al cocco bimby
  • Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 12-15 minuti circa. 
  • Lasciare raffreddare completamente prima di toccarli e servirli... Buon appetito!

Il mio consiglio

Tranquilli se li sentite morbidi, dopo la cottura diventeranno più compatti. Si conservano perfettamente in un contenitore a chiusura ermetica per qualche giorno.