Biscotti al cocco Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 125 gr cocco grattugiato
- 1 uovo
- 150 gr zucchero di canna
- 1 pizzico sale fino
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o vanillina)
- burro q. b. (se intolleranti sostituire con quello vegetale)
Istruzioni
- Mettere nel boccale l'uovo, lo zucchero di canna e il sale, mescolare: 2 min. vel. 3.
- Aggiungere la cannella e la vaniglia, aromatizzare: 30 sec. vel. 3.
- Ora con le lame in movimento aggiungere poco alla volta il cocco grattugiato: 2 min. vel. 3.
- A questo punto con le mani inumidite di acqua fredda, prendere un po' di impasto alla volta e formare tanti mucchietti compatti ma senza maneggiarli troppo e metterli su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 12-15 minuti circa.
- Lasciare raffreddare completamente prima di toccarli e servirli... Buon appetito!
Il mio consiglio
Tranquilli se li sentite morbidi, dopo la cottura diventeranno più compatti. Si conservano perfettamente in un contenitore a chiusura ermetica per qualche giorno.
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