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Pesche dolci Bimby

Pesche dolci Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per la pasta:

  • 300 gr farina manitoba
  • 15 gr lievito di birra fresco
  • 60 gr latte
  • 240 gr uova (circa 4, da pesare con il guscio)
  • 30 gr zucchero
  • 75 gr burro
  • 3 gr sale fino

Per la farcitura:

Istruzioni
 

Per la pasta:

  • Sciogliere il lievito nel latte tiepido. 
  • Mettere la farina e le uova, amalgamare: 30 sec. vel. 3.
  • Aggiungere il latte con il lievito e lo zucchero, impastare: 2 min. vel. Spiga.
  • Unire il burro ammorbidito e il sale, impastare ancora: 2 min. vel. Spiga.
  • L'impasto dovrà essere morbido ma lavorabile, quindi se vi risulterà troppo molle, aggiungere ancora qualche cucchiaio di farina.
  • Mettere in un contenitore, coprire con un canovaccio e far lievitare per 1 ora in un luogo asciutto e riparato da correnti d'aria (io nel forno spento).
  • Terminata la prima lievitazione, formare con le mani unte di burro delle palline (non farle troppo grandi perché dovranno lievitare ancora), usando la tecnica della mozzatura (cioè mozzare piccoli pezzi di impasto tra indice e pollice).
  • Posizionare le palline su una teglia con carta da forno e lasciar lievitare coperte da un canovaccio per un'altra ora e mezza.
  • Cuocerle in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa.

Per la farcitura:

  • Preparare la crema di nocciole come da ricetta.
  • In una ciotolina mettere dello zucchero e in un'altra il liquore alchermes.
  • Quando le palline si saranno raffreddate completamente, ricavare una forma concava affondando le dita nella parte interna.
  • A questo punto accoppiarle farcendo le due palline con la crema bimby.
  • Bagnare le pesche accoppiate e farcite nel liquore alchermes, sgocciolarle un po' e passarle nello zucchero.
  • Decorare le pesche dolci con delle foglioline di menta e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

In alternativa alla Nutella bimby, potete farcire le pesche dolci con la crema bimby o con la marmellata.