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Cheesecake alla zucca Bimby

Cheesecake alla zucca Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 4 h
Portata Dessert
Cucina Americana
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per la base:

  • 250 gr biscotti secchi*
  • 125 gr burro fuso e raffreddato

Per la farcitura:

  • 400 gr zucca già cotta e strizzata
  • 140 gr zucchero
  • 250 gr ricotta *
  • 250 gr formaggio spalmabile (tipo philadelphia)*
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino cannella in polvere

Istruzioni
 

Per la base:

  • Mettere nel boccale i biscotti al cioccolato e tritare: 10 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere il burro fuso, amalgamare: 10 sec. vel. 4. 
  • Ricoprire la teglia (diametro di 22 cm), possibilmente a cerniera, di carta forno e trasferire il composto ottenuto premendo con cura e con un cucchiaio compattare bene.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 10 minuti e lasciar raffreddare.

Per la farcitura:

  • Mettere la zucca cotta, raffreddata e strizzata nel boccale pulito, frullare: 5 sec. vel. 5.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere lo zucchero, le uova, la ricotta scolata, il formaggio spalmabile e la cannella, frullare: 20 sec. vel. 3.
  • Riunire sul fondo con la spatola e frullare nuovamente: 10 sec. vel. 5.
  • Versare la crema alla zucca ottenuta direttamente nella teglia sopra la base di biscotti.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 1 ora circa, attenzione a non far scurire troppo la superficie.
  • A cottura terminata far raffreddare completamente a temperatura ambiente e successivamente riporre in frigo per una notte o per almeno 4 ore.
  • Prima di servire, togliere la cheesecake alla zucca dallo stampo, decorarla a piacere con della panna montata o zucchero a velo e servire a fette Buon appetito!

Il mio consiglio

Si conserva in frigo per 2-3 giorni chiusa in un contenitore ermetico, tirarla fuori 20 minuti prima di servirla.
Per i celiaci è necessario sostituire i biscotti con dei biscotti secchi senza glutine, mentre per chi non tollera i lieviti è possibile sostituirli con dei frollini senza lievito.
Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire la ricotta e il formaggio spalmabile con quelli senza lattosio.