Torta magica al cacao Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 4 uova a temperatura ambiente
- 125 gr burro fuso e raffreddato
- 150 gr zucchero semolato
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino succo di limone
- 1 cucchiaio acqua fredda
- 65 gr farina 00
- 50 gr cacao amaro in polvere
- 500 gr latte tiepido
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia
Istruzioni
- Posizionare nel boccale la farfalla e aggiungere gli albumi e il succo di limone, montare: 2 min. vel. 4 e mettere da parte.
- Senza lavare il boccale mettere i tuorli e lo zucchero, montare (senza farfalla): 8 mim. vel. 5.
- Passati 6 minuti con le lame in movimento, aggiungere l'acqua e la vaniglia e lasciar proseguire.
- Aggiungere il burro fuso e il sale, emulsionare: 1 min. vel. 4.
- Unire la farina e il cacao entrambi setacciati, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere il latte tiepido e mescolare: 30 sec. vel. 3.
- Infine unire gli albumi montati, aiutandosi con la spatola (risulterà un composto abbastanza liquido, ma non temete).
- Versare il composto ottenuto in una teglia rivestita di carta forno (io ne ho usata una 20×20 cm).
- Cuocere in forno preriscaldato a 150° per 80 minuti circa (nel caso la superficie scurisse troppo, vi basterà ricoprire la teglia con della carta stagnola).
- Una volta cotta, estrarla dal forno e lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente.
- Successivamente ricoprirla con della pellicola trasparente e riporla in frigorifero per almeno 2 ore.
- Prima di servire la torta magica al cacao bimby, spolverare di cacao amaro o zucchero a velo e tagliarla a cubotti… Buon appetito!
Il mio consiglio
Io ho sostituito il burro e il latte con quelli senza lattosio per adattarlo alla mia intolleranza.
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