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Torta magica al cacao Bimby

Torta magica al cacao Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 1 h 30 min
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 4 uova a temperatura ambiente
  • 125 gr burro fuso e raffreddato
  • 150 gr zucchero semolato
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaino succo di limone
  • 1 cucchiaio acqua fredda
  • 65 gr farina 00
  • 50 gr cacao amaro in polvere
  • 500 gr latte tiepido
  • 1 cucchiaio estratto di vaniglia

Istruzioni
 

  • Posizionare nel boccale la farfalla e aggiungere gli albumi e il succo di limone, montare: 2 min. vel. 4 e mettere da parte.
  • Senza lavare il boccale mettere i tuorli e lo zucchero, montare (senza farfalla): 8 mim. vel. 5.
  • Passati 6 minuti con le lame in movimento, aggiungere l'acqua e la vaniglia e lasciar proseguire.
  • Aggiungere il burro fuso e il sale, emulsionare: 1 min. vel. 4.
  • Unire la farina e il cacao entrambi setacciati, amalgamare: 1 min. vel. 4.
  • Aggiungere il latte tiepido e mescolare: 30 sec. vel. 3.
  • Infine unire gli albumi montati, aiutandosi con la spatola (risulterà un composto abbastanza liquido, ma non temete).
  • Versare il composto ottenuto in una teglia rivestita di carta forno (io ne ho usata una 20×20 cm).
  • Cuocere in forno preriscaldato a 150° per 80 minuti circa (nel caso la superficie scurisse troppo, vi basterà ricoprire la teglia con della carta stagnola).
  • Una volta cotta, estrarla dal forno e lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente.
  • Successivamente ricoprirla con della pellicola trasparente e riporla in frigorifero per almeno 2 ore.
  • Prima di servire la torta magica al cacao bimby, spolverare di cacao amaro o zucchero a velo e tagliarla a cubotti… Buon appetito!

Il mio consiglio

Io ho sostituito il burro e il latte con quelli senza lattosio per adattarlo alla mia intolleranza.