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Torta magica al cacao Bimby

La ricetta per il bimby della torta magica al cacao.

Torta magica al cacao Bimby
Dolci
Questa ricetta Bimby è:

Avete presente la torta magica quella alla vaniglia? Ecco questa è la versione al cacao, super golosa.

Chi la conosce già sa bene che è un tipo di torta particolare, differente dalle più classiche.
Viene solitamente servita a cubotti e la sua particolarità è data dalla formazione di 3 strati diversi durante il raffreddamento.

Il primo strato della torta magica al cacao è quello superficiale e ricorda la morbidezza di una torta, quello centrale invece è più umido e compatto, mentre quello finale è più cremoso e ricorda un budino.

È perfetta servita per merenda o ad un buffet perché già porzionata, io l’altra sera lo portata a casa dei miei e dopo cena ne abbiamo mangiato un cubotto ciascuno.

Non mi resta che augurarvi un buon fine settimana e lasciarvi alla ricetta della torta magica al cacao bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Torta magica al cacao Bimby

Valida per: Bimby TM5 / TM31

60+ min Tempo
5 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 4 uova a temperatura ambiente
  • 125 gr burro fuso e raffreddato
  • 150 gr zucchero semolato
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaino succo di limone
  • 1 cucchiaio acqua fredda
  • 65 gr farina 00
  • 50 gr cacao amaro in polvere
  • 500 gr latte tiepido
  • 1 cucchiaio estratto di vaniglia

Istruzioni

  1. Posizionare nel boccale la farfalla e aggiungere gli albumi e il succo di limone, montare: 2 min. vel. 4 e mettere da parte.

  2. Senza lavare il boccale mettere i tuorli e lo zucchero, montare (senza farfalla): 8 mim. vel. 5.

  3. Passati 6 minuti con le lame in movimento, aggiungere l'acqua e la vaniglia e lasciar proseguire.

  4. Aggiungere il burro fuso e il sale, emulsionare: 1 min. vel. 4.

  5. Unire la farina e il cacao entrambi setacciati, amalgamare: 1 min. vel. 4.

  6. Aggiungere il latte tiepido e mescolare: 30 sec. vel. 3.

  7. Infine unire gli albumi montati, aiutandosi con la spatola (risulterà un composto abbastanza liquido, ma non temete).

  8. Versare il composto ottenuto in una teglia rivestita di carta forno (io ne ho usata una 20×20 cm).

  9. Cuocere in forno preriscaldato a 150° per 80 minuti circa (nel caso la superficie scurisse troppo, vi basterà ricoprire la teglia con della carta stagnola).

  10. Una volta cotta, estrarla dal forno e lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente.

  11. Successivamente ricoprirla con della pellicola trasparente e riporla in frigorifero per almeno 2 ore.

  12. Prima di servire la torta magica al cacao bimby, spolverare di cacao amaro o zucchero a velo e tagliarla a cubotti… Buon appetito!

Il mio consiglio

Io ho sostituito il burro e il latte con quelli senza lattosio per adattarlo alla mia intolleranza.

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