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Pesto di limoni Bimby

Pesto di limoni Bimby

Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 10 minuti
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Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 2 limoni naturali e non trattati
  • 1 spicchio aglio
  • 10 foglie basilico fresco
  • 30 gr mandorle pelate
  • 30 gr pinoli
  • 65 gr olio EVO
  • 6 cucchiai parmigiano grattugiato*
  • sale q. b.
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Istruzioni
 

  • Lavare e asciugare i limoni, ricavarne la scorza e spremerne il succo e mettere entrambi nel boccale.
  • Aggiungere le mandorle e i pinoli, l'aglio, le foglie di basilico lavate e asciugate, il parmigiano e l'olio, frullare: 10 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e frullare nuovamente: 10 sec. vel. 6.
  • A questo punto il pesto di limoni è pronto per essere utilizzato per condire la pasta... Buon appetito!

Il mio consiglio

*Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare il parmigiano stagionato almeno 22 mesi perché è naturalmente privo di lattosio.
Per i vegani è possibile utilizzare il lievito alimentare al posto del parmigiano.
In alternativa il pesto può essere conservato in freezer in un contenitore a chiusura ermetica per qualche mese. 🙂
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