Questa ricetta Bimby è:
Il pesto di limoni bimby è una variante fresca e aromatica del tradizionale pesto alla genovese.
Mentre il pesto al basilico è di origini liguri, il pesto di limoni è una variante più moderna di origine campana precisamente dell’isola di Procida.
Il pesto di limoni è una salsa a base di limoni, aglio, olio d’oliva, parmigiano, mandorle o pinoli e talvolta basilico. Si caratterizza per il suo gusto fresco e leggermente acidulo, che apporta una ventata di leggerezza ai piatti a cui viene aggiunto. Noi lo abbiamo adorato, profumatissimo e gustoso, ci abbiamo condito una buonissima pasta.
Per ottenere un pesto di limoni cremoso:
- Utilizza limoni naturali e non trattati, meglio se biologici, visto che verrà usata anche la scorza.
- Regola la quantità di succo in base alla tua preferenza per ottenere il giusto equilibrio tra acidità e cremosità.
- Utilizza un buona qualità di olio extravergine d’oliva.
- Al momento di mantecare il pesto alla pasta e rendere ancora più cremoso il tutto, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta.
Come vedrete dalla ricetta preparare il pesto di limoni con il bimby è un veloce e semplice, trovo che sia anche una ricetta perfetta per Pasqua e pasquetta, piacerà a tutti, sia grandi che piccini.
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Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e lasciarvi alla ricetta del pesto di limoni bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Pesto di limoni Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 2 limoni naturali e non trattati
- 1 spicchio aglio
- 10 foglie basilico fresco
- 30 gr mandorle pelate
- 30 gr pinoli
- 65 gr olio EVO
- 6 cucchiai parmigiano grattugiato*
- sale q. b.
Istruzioni
- Lavare e asciugare i limoni, ricavarne la scorza e spremerne il succo e mettere entrambi nel boccale.
- Aggiungere le mandorle e i pinoli, l'aglio, le foglie di basilico lavate e asciugate, il parmigiano e l'olio, frullare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e frullare nuovamente: 10 sec. vel. 6.
- A questo punto il pesto di limoni è pronto per essere utilizzato per condire la pasta… Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare il parmigiano stagionato almeno 22 mesi perché è naturalmente privo di lattosio. In alternativa il pesto può essere conservato in freezer in un contenitore a chiusura ermetica per qualche mese. 🙂
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