Girelle di pizza alle verdure Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per la pasta:
- 200 gr acqua
- 350 gr farina 00 (io ne ho sostituita metà con la manitoba)
- 1 cucchiaio olio EVO
- 10 gr lievito di birra fresco
- 1/2 cucchiaino sale fino
Per il ripieno:
- zucchine grigliate q. b.
- formaggio q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale l'acqua, il lievito e l'olio, emulsionare: 20 sec. vel. 4.
- Aggiungere la farina e il sale, impastare: 3 min. vel. Spiga, deve risultare un impasto morbido ma lavorabile, nel caso aggiungere dell'altra farina.
- Riprendere l'impasto con le mani per qualche minuto formare una palla e lasciar lievitare coperta da un canovaccio pulito in un luogo privo di correnti d'aria (io nel forno spento ma con la luce accesa) per 2 ore o fino al raddoppio.
- Mettere la pasta sul piano di lavoro leggermente infarinato e tirarla con il mattarello formando un rettangolo non troppo sottile.
- Farcire la sfoglia ottenuta con le zucchine grigliate e il formaggio, arrotolare la pasta su se stessa formando appunto un rotolo, sigillandolo bene all'estremità e sulla giuntura.
- Tagliare con un coltello le girelle della grandezza che preferite e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno e lasciar lievitare coperte per 30 minuti circa.
- Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 8-10 minuti circa. Lasciar intiepidire e servire.
- Sono ottime anche fredde... Buon appetito!
Il mio consiglio
In alternativa alle zucchine potete sostituirle con il prosciutto e magari aggiungere del pomodoro. :)
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