Confettura di zucca al profumo di cardamomo Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 1 kg zucca già pulita e a tocchetti
- 650 gr zucchero (io ne ho messo di meno visto che la zucca è già dolce)
- 150 gr acqua
- 1 limone (succo e scorza)
- 6-7 semi cardamomo (facoltativi)
Istruzioni
- Mettere nel boccale la polpa di zucca, tritare: 10 sec. vel. 5.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e unire lo zucchero, il succo e la scorza del limone, l'acqua e i semi di cardamomo, posizionare il cestello sul coperchio al posto del misurino, cuocere: 40 min. 100° Antiorario vel. 1.
- A questo punto cuocere ancora: 20 min. Varoma vel. 1.
- Per controllare la densità giusta, basta mettere una cucchiaino di confettura su un piattino, se la goccia è densa e fa fatica a scendere è pronta, altrimenti proseguire la cottura per pochi minuti.
- Nel caso si volesse una confettura completamente liscia e omogenea: 10 sec. vel. 10.
- Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare per 30 minuti (come, leggi qui).
- Si può consumare, spalmata su pane, accompagnare a formaggi stagionati o per farcire una crostata... Buon appetito!
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