300grfunghigià puliti (della varietà che preferite)
1scalogno
15grolio EVO
70grfarina 0
40grfarina di segale(in alternativa potete usare la 0)
80grlatte(va bene anche quello vegetale)
1uovo
40grolio di semi
80grparmigianograttugiato
2cucchiailievito in polvere per torte salate(in alternativa utilizzare quello per dolci ma non vanigliato)
saleq. b.
pepeq. b.
dragoncelloq. b. (facoltativo)
Istruzioni
Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l'aiuto della spatola.
Aggiungere l'olio evo e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
Unire i funghi affettati, salare e cuocere: 12 min. 100° Antiorario vel. 1, a fine cottura scolare e mettere da parte a raffreddare.
Senza lavare il boccale unire l'uovo, il latte, l'olio di semi e il parmigiano, frullare: 30 sec. vel. 3.
Unire le farine, il lievito e il dragoncello, salare e pepare, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
Aggiungere i funghi messi da parte e amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2 (se necessario aggiungere qualche goccio di latte per rendere il composto morbido).
Foderare degli stampini da muffin con dei pirottini di carta, riempire con l’impasto per 3/4.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, finchè non risultano dorati in superficie (fare comunque la prova stecchino).
Sfornarli, lasciarli intiepidire e servire… Buon appetito!