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Polpette di miglio e spinaci Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale
30
minuti
min
Portata
Secondo
Porzioni
4
Ingredienti
200
gr
miglio
800
gr
spinaci
freschi
100
gr
parmigiano
grattugiato
1
carota
30
gr
olio EVO
1
cipolla
1
rametto
timo
1
rametto
rosmarino
acqua
q. b.
prezzemolo
q. b.
sale
q. b.
semi di sesamo
q. b.
Istruzioni
Mettere nel boccale il miglio e l'acqua che dovrà essere il doppio del peso del miglio, cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1.
Aggiungere il parmigiano, gli aromi tritati e 10 gr di olio, amalgamare: 30 sec. Antiorario vel. 3 e mettere da parte.
Nel boccale pulito mettere la cipolla e la carota, tritare: 5 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere 20 gr di olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
Unire gli spinaci puliti, salare e cuocere: 6-7 min. 100° vel. 2.
Scolare gli spinaci cotti dalla loro acqua di cottura e successivamente tritare: 10 sec. vel. 7.
A questo punto unire il miglio messo da parte e amalgamare: 30 sec. Antiorario vel. 4.
Formare con il miglio tiepido delle crocchette piatte del diametro di circa 3 cm (non troppo grandi perché tenderanno a rompersi).
Passarle nel sesamo a piacere, disporle in una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa.
Lasciar intiepidire leggermente e servire magari con una
salsa yogurt
...
Buon appetito!
Il mio consiglio
Per rendere il piatto vegano è necessario sostituire il parmigiano con i preparati vegetali, tipo lievito alimentare.
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