Involtini di pollo e fagiolini Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 8 fettine petto di pollo
- 120 gr scamorza affumicata
- 200 gr fagiolini
- 100 gr pancetta tesa a fettine
- 1 litro acqua
- sale q. b.
- pepe q. b.
Istruzioni
- Battere le fettine di pollo fra 2 fogli di carta da forno con il batticarne per assottigliarle il più possibile.
- Tagliare la scamorza con l'aiuto del pelapatate a fettine sottili e mettere da parte.
- Se i fagiolini sono freschi pulirli e metterli nel cestello con l'acqua nel boccale, sbollentare: 5-7 min. 100° vel. 4, mentre se sono surgelati, lasciarli scongelare prima.
- Adagiare le fettine di pollo su un tagliere, disporre uno strato di scamorza, aggiungere al centro 3-4 fagiolini, salare e pepare.
- A questo punto arrotolare la carne facendo attenzione a tenere fermo il ripieno, avvolgere ciascun involtino con 1 o 2 fettine di pancetta e legarlo a piacere con 2 giri di spago da cucina (i miei sono rimasti chiusi anche senza legarli).
- Mettere l'acqua nel boccale e posizionare sopra il coperchio il varoma con gli involtini adagiati al loro interno, cuocere: 40 min. Varoma vel. 1.
- A fine cottura impiattare e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
In alternativa al varoma è possibile cuocere gli involtini in padella.
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