Mettere i ceci secchi in ammollo in un contenitore con acqua e bicarbonato, riporli in frigorifero per almeno 12 ore.
Il giorno dopo scolare i ceci e sciacquarli più volte.
Mettere i ceci scolati nel boccale e unire la cipolla pulita e tagliata in quarti e il prezzemolo pulito e asciutto, l'aglio senza anima, i semi di cumino, sale e pepe, tritare: 20 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere circa 50 ml di brodo (o in alternativa acqua), frullare: 10 sec. vel. 7. Se necessario aggiungere dell'altro brodo, dovrà risultare omogeneo e lavorabile.
Formare le mani inumidite delle polpette schiacciandole leggermente.
Friggerle in abbondante olio bollente fino a completa doratura.
Servire i falafel ancora caldi, magari accompagnati a della salsa yogurt... Buon appetito!
Il mio consiglio
Possono essere cotti al forno a 175° per 10 minuti circa, attenzione però che cambieranno di consistenza.