Torta salata di melanzane Bimby

Torta salata di melanzane Bimby

Questa ricetta Bimby è:

Eccomi finalmente con una nuova ricetta, sono stati giorni così intensi che non ho avuto neanche il tempo di rilassarmi sul divano.

Arrivo a casa la sera, mangio, esco con Zoe e tra una cosa e l’altra si fa tardi e crollo ancora prima di raggiungere il letto.
Vi è mai successo?
Vorrei giornate più lunghe e soprattutto fare dormite più lunghe. 😀

Dopo alcuni lavori che sono stati fatti a casa nostra, la piccola Zoe soffre di ansia da separazione.
Di punto in bianco tornata a casa, mi sono trovata oggetti danneggiati e lei che guaiva come un’ossessa.
Ho contattato una veterianaria-compotarmentalista che mi ha dato qualche suggerimento da attuare in mia assenza, nel frattempo che lei torni dalle ferie. Ci vorrà tanta pazienza ma sono sicura che piano piano tutto tornerà alla normalità.

Nel frattempo abbiamo prenotato le vacanze estive di quest’anno, finalmente (!), andremo prima in Calabria e poi in Costa Azzurra. 🙂

La ricetta di oggi è uno svuota-frigo per eccellenza, come la maggior parte delle torte salate. Avevo giusto questi ingredienti in frigo da utilizzare e allora ho unito tutto assieme.
Qui è piaciuta, tant’è che non è rimasto neanche un pezzetto. 😉

Alla prossima ricetta!

Nea!

Torta salata di melanzane Bimby

Torta salata di melanzane Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 1 h
Portata Secondo
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 1 melanzana media
  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • 1 cipollotto o scalogno
  • 20 gr olio EVO
  • 80 gr passata di pomodoro
  • 100 gr ricotta
  • 30 gr parmigiano grattugiato
  • sale q. b.
  • pangrattato q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale il cipollotto, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
  • Unire la passata di pomodoro e le melanzane tagliate a pezzetti, salare e cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
  • Nel boccale pulito unire la ricotta e il parmigiano, mescolare: 30 sec. vel. 4.
  • Aggiungere le melanzane al pomodoro messe da parte e amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 1. 
  • Stendere la pasta sfoglia su una teglia foderata di carta forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e spolverare con del pangrattato, versare al suo interno il composto di melanzane e ricotta.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti circa.
  • Lasciar intiepidire leggermente e servire… Buon appetito!
4 commenti
  1. Ciao Nea
    Adoro le melanzane e questa tua ricetta mi sembra proprio buona
    Visto che gli ingredienti li ho tutti mi metto all’opera
    Mi chiedevo per curiosità a cosa serve il pangrattato sulla sfoglia
    Grazie

    1. Ciao Sabrina, in questo caso serve ad asciugare l’eccesso di acqua che rilasciano le verdure in cottura, in modo da non sfaldare la pasta sfoglia. 🙂

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