Questa ricetta Bimby è:
Oggi nuova ricetta super facile ma che mi stupirà per la sua bontà: un risotto con le zucchine aromatizzato con il limone.
Ho l’abitudine ad appuntarmi le ricette anche quelle che trovo in giro o che mi suggerisco amici e conoscenti. Se sono a casa preferisco farlo scrivendo sulla moleskine, se invece sono fuori e di corsa utilizzo le note del telefono. Devo aver preso l’abitudine da mia nonna materna, che appuntava tutto sul suo quaderno delle ricette. Chi come me ha questa abitudine?
Inizio con il dirvi che in questa ricetta servono dei limoni naturali e non trattati, perché si utilizza solo la scorza, ma se non amate particolarmente profumo del limone potete tranquillamente ometterlo dalla preparazione.
Io per una questione personale utilizzo sempre le zucchine chiare, ma voi potete utilizzare quelle che preferite anche quelle gialle.
Il risotto alle zucchine e limone è un piatto velocissimo da preparare che vi aiuterà soprattutto in quelle serate in cui arrivate e non sapete che cosa preparare. Parola di Nea. 🙂
Se siete alla ricerca di altre ricette con le zucchine vi suggerisco queste:
Io sono un’amante dei risotti e ammettiamolo una volta per tutte che il bimby di risotti buoni ne prepara eh?
Vi auguro un sereno fine settimana e vi lascio alla ricetta del risotto alle zucchine e limone bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Risotto con zucchine e limone Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredients
- 300 gr riso carnaroli
- 1 cipolla
- 3 zucchine
- 1/2 limone non trattato (solo la scorza)
- 20 gr olio EVO
- 700 ml brodo vegetale (o acqua + dado vegetale bimby)
- burro q. b. *
Instructions
- Mettere nel boccale la cipolla, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con la spatola, unire l’olio, soffriggere: 2 min. 100° vel. Soft.
- Aggiungere il riso, tostare: 30 sec. 100° Antiorario vel. Soft.
- Aggiungere il brodo, cuocere: 14 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- Nel frattempo lavare e pulire le zucchine, tagliarle a julienne sottili.
- Aggiungerle al riso 5 minuti prima della fine della cottura, insieme alla scorza del limone grattugiata.
- Controllare di sale e la cottura del riso e se necessario prolungare la cottura di qualche minuto.
- Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento.
- Successivamente aggiungere una noce di burro e mantecare con l’aiuto della spatola. Impiattare e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per intolleranti ai latticini è possibile sostituire il burro e il parmigiano con quello senza lattosio. Per i vegani invece, è possibile sostituire il burro con quello di soia o dell’olio. Se non amate il limone, potete non mettere la scorza del limone durante la preparazione.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Ciao innanzitutto ti ringrazio x il bellissimo blog da cui copio tantissime ricette. La mia domanda x il risotto é: la scorza del limone la metto intera o grattuggiata? Grazie Melissa
Ciao Melissa, grazie per avermi scritto e per i tuoi complimenti, mi fai arrossire. 🙂
Riguardo alla scorza del limone ti suggerisco di grattuggiarla, si amalgamerà più uniformemente. 🙂
una mattina dal tempo uggioso un po di tempo prima di cominciare e ecco che tra un clic e un altro arrivo a questa pagina….una rivelazione!bellissime ricette e soprattutto le foto ti fanno gia assaporare il successo….inizio la giornata con la lista della spesa compro gli ingredienti giusti e poi amici a cena per gustare queste bellissime ricette.naturalm viva il bimby
Che bello leggere commenti come il tuo, ti ringrazio tantissimo per i complimenti, fanno sempre piacere. 🙂 E com’è andata la cena? Ricetta approvata?
Salve. Mi chiamo Rosy, volevo sapere l’acqua necessaria per 2 persone, perchè a volte se viene dimezzata risulta sempre un po’ acquoso e se la faccio consumare facendo cuocere + tempo il riso mi riesce un po’ colloso. Quanta acqua si mette per 2 porzioni? Grazie e buona domenica 🙂
Complimenti per le tue ricette! Sono facili e veloci…oggi proverò il riso con le zucchine e limone! Grazie mille, buon weekend!
Grazie mille Manuela per i complimenti, arrossisco. 🙂 Spero che ti sia piaciuto il risotto. Buona serata. 🙂
ciao io ho grattugiato la buccia di mezzo arancio,è venuto molto buono!!!
Ciao Patrizia, ottima variante. 🙂
le tue ricette sn davvero unike……..
Grazie 1000 Luisa. 🙂
per il bimby tm21, come si imposta l’antiorario? grazie mille e complimenti
premendo il tasto con la freccetta che indica l’antiorario 🙂
le proporzioni di riso e acqua non dovrebbero essere il doppio del peso del riso + 100 ml (quindi 700 ml di brodo)? Qui ne risultano 100
ml di troppo.
Personalmente ho messo 850ml di acqua perchè mi era partito il bicchere 🙂 è venuto un po’ più liquido però è venuto ottimo!
Le zucchine sono crude e se cuoci le zucchine il riso si scuoce una vera schifezza ho buttato tutto …
Ciao Simona, mi spiace per il tuo risotto, ma sicuramente è andato qualcosa storto.
Perchè fidati (e lo dimostra anche la foto) che il risotto riesce ed è buono, per niente scotto e con le zucchine crude. 🙂
Le zucchine devono essere in modo molto sottile e fine proprio come in foto, per quanto riguarda il riso forse hai usato un riso non ottimale per questa preparazione 🙂 Ottimo risotto!
ciao complimenti per le tue ricette.volevo chiederti, le zucchine quale devono essere?
Ciao! Io solitamente uso le zucchine chiare perchè sono abituata a loro sapore più delicato. 🙂
Cos e’la velocità soft?
Ciao grazie della ricetta, l’ho provata ieri sera dimezzando le dosi ed è venuto molto buono. ????
allora ho seguito passo dopo passo la ricetta…riso acquoso,i pezzi di limone non belli da vedere nel piatto, le zucchine non hanno dato alcun sapore, cena x 2 mezzo disastro, il mio ragazzo è sceso a comprare del gelato per mangiare qualcosa e mentre scendeva le scale imprecava “maledetto bimby!!”…domani provo a riconquistarlo con un risotto ai funghi, speriamo bene…
Oh cavoli, mi spiace molto Rosa. Sei riuscita a riconquistarlo?
Preparare il risotto con il bimby è semplicissimo, e via via con il tempo si migliora. 🙂
Uno schifo! Scusa per il commento ma mi sono innervosita come non mai … ho buttato tutto .. è venuta una pappetta appiccicaticcia e super scotta ..