Signori e signore ecco il primo esperimento con il lievito madre! Che ne pensate? A me sembra riuscito alla grande!
Ringraziamento doveroso va ad Angela un’amica di famiglia con la passione per la cucina che, dopo aver ascoltato e risposto alle mie numerose domande sul lievito madre, è riuscita a farselo dare e a portarmene un po’ a casa. Una grande! 😀
Ammetto che la frenesia di quando lo aspettavo, è sparita quando il lievito a messo piede in casa, infatti è rimasto nel frigo per un po’ (ovviamente di tanto in tanto lo rinfrescavo) prima di convincermi ad usarlo. Ma poi arrivato il weekend e con lui la mia voglia di fare che, ogni volta sale a livelli da manicomio, ho preso il lievito e gli ho detto: “a noi due!”.
Il risultato: strepitoso, un pane croccante e buonissimo. Se vi starete chiedendo perchè ho scelto la farina ai cereali, eccovi svelato il motivo: perchè in casa ormai da quasi un annetto compriamo e mangiamo soltanto questo tipo di pane, che troviamo più nutriente e ricco di fibre.
Vi auguro un buon weekend! 🙂
Alla prossima ricetta!
Nea!
Pane ai cereali con il lievito madre Bimby
Valida per: BIMBY TM5 / TM31
Ingredienti
- 200 gr di lievito madre (rinfrescato la sera prima)
- 500 gr di farina multicereale o pane nero
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di olio EVO
- 280 gr di acqua
Preparazione
Mettere nel boccale il lievito madre e 100 ml d’acqua, amalgamare: 10 sec. vel. 4, aggiungere la farina, il sale, l’olio e il resto dell’acqua, impastare: 3 min. vel. Spiga. Prendere l’impasto ottenuto e far lievitare per 15 minuti circa nel forno spento (io lascio sempre la luce accesa). Riprendere l’impasto, dividerlo in 3 parti uguali e dargli le forme che più si desiderano, (io ne ho fatto 3 pagnotte) e lasciar lievitare nel forno spento fino al triplicare del volume, per almeno 3 ore. Cuocere in forno (statico) preriscaldato a 200° sul ripiano inferiore per circa 25 minuti. Spegnere il forno e lasciarli per altri 10 minuti, successivamente lasciarli raffreddare su una griglia e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
Le forme più piccole cuociono più in fretta e formati diversi hanno tempi di cottura differenti, fare attenzione durante alla cottura per evitare che la crosta di annerisca.
mi potreste dare la ricetta del lievito madre!!! grazie!!!!!
Ciao, purtroppo come ho scritto nel post, il lievito madre mi è stato dato quindi non ho la ricetta. 🙂
[…] al meglio abbiamo deciso di fare il pane in casa! E dato che l’altra volta abbiamo fatto questo, questa volta abbiamo deciso di fare quello di grano duro. E allora cosa aspettiamo? Accendiamo il […]
a me non ha funzionato la lievitazione……come mai???
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