Pane ai cereali Bimby

Pane ai cereali Bimby

Questa ricetta Bimby è:

Dopo diversi tipi di pane, oggi ho provato a preparare il pane ai cereali!

Come farina ho utilizzato quella del molino Spadoni, ai 7 cereali, ma secondo me potete tranquillamente sostituirla con qualsiasi altra farina ai cereali.

Ho seguito le proporzioni acqua e farina che erano riportate sulla confezione, ma facendo di testa mia per la lievitazione, ho preferito diminuire il quantitativo del lievito e prolungare i tempi.

Il risultato è stato strepitoso, un pane croccante e buonissimo.
Ho scelto la farina ai cereali, perché in casa ormai da quasi un annetto compriamo e mangiamo soltanto questo tipo di pane.

Vi auguro un buon weekend e vi lascio alla ricetta del pane ai cereali bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Ricetta aggiornata l’8 marzo 2021

Pane ai cereali Bimby

Pane ai cereali Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 2 voti
Tempo totale 1 h 30 min
Portata Lievitato
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 500 gr farina ai cereali
  • 280 gr acqua
  • 4 gr lievito di birra secco
  • 2 cucchiaini sale fino
  • 2 cucchiai olio EVO

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale la farina e il lievito di birra secco, mescolare: 20 sec. vel. 3.
  • Aggiungere l'acqua, il sale e l'olio, impastare: 3 min. vel. Spiga.
  • Riprendere l'impasto e lavorarlo con le mani formando una palla, riporre in un contenitore, coprire e lasciar lievitare nel frigo per tutta la notte.
  • Tirare fuori il contenitore con l’impasto la mattina seguente e lasciare per un paio di ore a temperatura ambiente.
  • Prendere l’impasto e su un ripiano da lavoro spolverizzato di farina stenderle con le mani.
  • Piegare l’impasto di 1/3.
  • Piegare la parte libera su quella già piegata (questa è la piega a libro).
  • Dividerlo in 3 parti uguali e fare le pieghe a libro ad ogni pezzo.
  • Capovolgere ogni panetto cercando di dargli una forma tonda, spingendo sotto le estremità.
  • Coprire i pezzi ottenuti con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per 1 ora circa. 
  • Incidere la superficie con un coltello affilato e spolverarli con un leggero strato di farina. 
  • Disporre i panini su una placca da forno rivestita di carta forno e lasciar lievitare coperti (il tempo necessario per portare il forno a temperatura).
  • Accendere il forno a 220° e cuocere il pane ai cereali bimby per 25-30 minuti circa, inserire un pentolino adatto al forno con dell’acqua (servirà per far venire la crosta croccante).
  • Lasciar raffreddare il pane nel forno spento con la porta aperta… Buon appetito!

Il mio consiglio

Le forme più piccole cuociono più in fretta e formati diversi hanno tempi di cottura differenti, fare attenzione durante alla cottura per evitare che la crosta si annerisca.
È possibile sostituire il lievito di birra con il lievito madre o con il licoli.
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