Questa ricetta Bimby è:
Anche quest’anno partecipo alla campagna per la prevenzione del tumore al seno di Nastro Rosa 2011 con una ricetta rosa: una buonissima mousse ai lamponi.
L’anno scorso avevo partecipato all’iniziativa di sensibilizzazione con la ricetta del plum cake ai lamponi, quest’anno i lamponi sono rimasti, ma li ho trasformati in una buonissima mousse.
È un dolce al cucchiaio, in versione monoporzione e soprattutto senza gelatina animale, quindi adatto anche ai vegani, a patto che venga utilizzata panna montata vegetale.
Vi auguro un piacevole inizio di settimana e vi lascio alla ricetta per preparare la mousse ai lamponi bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 10 settembre 2018
Mousse ai lamponi Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 200 gr lamponi
- 45 gr zucchero
- 5 cucchiai acqua
- 1 cucchiaino scarso agar agar in polvere
- 300 ml panna montata bimby
Istruzioni
- Preparare la panna montata come da ricetta e riporre in frigo.
- Conservare qualche lampone per guarnire e mettere gli altri nel boccale insieme allo zucchero, frullare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’agar agar, l’acqua e cuocere: 5 min. 90° vel. 3.
- Passare il composto al setaccio (per togliere i semini) e mettere da parte.
- Unire delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto il composto di lamponi raffreddato alla panna montata, facendo attenzione a non smontarla.
- Distribuite la mousse ottenuta nei bicchierini e far raffreddare per almeno un paio di ore in frigorifero.
- Decorare con i lamponi tenuti da parte e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
L’idea in più è fondere 150 gr di cioccolato fondente a bagnomaria e aiutandosi con un pennello spennellare degli stampini di alluminio, farli raffreddare in frigorifero per una notte. Estrarre gli stampini di cioccolato dal quelli di alluminio farcirli con la mousse di lamponi. Per gli intolleranti ai latticini sostituire la classica panna con quella senza lattosio.
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