Questa ricetta Bimby è:
Questa settimana Ricette-Bimby ha compiuto 11 anni e per l’occasione vi offro un bel vassoio di biscotti al limone!
Ma ci pensate 11 anni fa pubblicavo la mia prima ricetta qui e chi lo avrebbe mai detto che sarei durata così tanto? Io no di certo, anzi, ero parecchio scettica di potercela fare e invece eccomi ancora qui. 🙂
I biscotti al limone morbidi che vi offro oggi, sono perfetti sempre, per la colazione, per la merenda o da offrire insieme al tè, vi dico solo che qui li abbiamo adorati e divorati.
Vengono anche chiamati Lemon crinkle cookie e oltre ad essere morbidi hanno la particolare caratteristica di avere la superficie screpolata, proprio come i chocolate crinkle cookie.
Oltretutto mio suocero mi ha inviato dalla Calabria i limoni naturali e non trattati dell’orto di mio nonno e quale miglior occasione se non questa per utilizzarli.
Detto questo, vi auguro un piacevole weekend e vi lascio alla ricetta dei biscotti al limone morbidi bimby.
BUON COMPLEANNO RICETTE-BIMBY!
Alla prossima ricetta!
Nea!
Biscotti al limone morbidi bimby 1 
Biscotti al limone morbidi bimby 2
Biscotti al limone morbidi Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 280 gr farina 00
- 100 gr burro
- 100 gr zucchero
- 1 uovo
- 1 limone (succo + scorza)
- 8 gr lievito per dolci
- zucchero a velo q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale lo zucchero e il burro, montare (senza farfalla): 2 min. vel. 3.
- Unire l'uovo e incorporare: 1 min. vel. 3.
- Aggiungere il succo e la scorza grattugiata del limone, montare: 1 min. vel. 3.
- Infine aggiungere la farina e il lievito, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
- Formate una palla, rivestitela con della pellicola trasparente e riponetela in frigo per almeno 1 ora e mezza.
- Successivamente mettere dello zucchero a velo in un ciotola, staccare un po' di impasto alla volta aiutandosi con un cucchiaio, arrotolarlo tra le mani per dargli una forma rotonda.
- Passare ogni pallina nello zucchero a velo, facendolo attenzione che siano completamente rivestite di zucchero.
- Adagiare i biscotti distanziati gli uni dagli altri su una placca da forno rivestita di carta forno e far riposare in frigo per almeno 1 ora.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10-12 minuti, dipende da quanto sono grandi i biscotti.
- I biscotti durante la cottura tenderanno a gonfiarsi e a creparsi in superficie.
- Lasciar raffreddare completamente prima di servire i biscotti al limone morbidi Bimby… Buon appetito!
Il mio consiglio
Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il burro classico con quello senza lattosio. Si conservano chiusi in una scatola di latte per 3 giorni circa. Può capitare che durate il riposo in frigo i biscotti abbiano assorbito tutto lo zucchero, in questo caso vi basterà rotolarli nuovamente nello zucchero a velo prima di infornarli.
Biscotti buonissimi, ma non si formano le crepe, forse perché lo zucchero va messo poco prima di infornare?
Ciao Grazia, lo zucchero a velo messo va messo prima del riposo in frigo, purtroppo può succedere che venga assorbito tutto lo zucchero durante il riposo e che quindi in cottura non si formino le crepe. In quel caso andava ripassato nello zucchero a velo prima di infornare, mi scuso perché è stato un mio errore non specificarlo. 🙂 Ho aggiornato le note.
Congratulazioni per il traguardo degli 11 anni del sito! Qui ho trovato sempre tante idee interessanti e mi piace molto il tuo modo di esporre 🙂 Questa ricetta di biscotti la proverò al più presto. Continua così!
Ciao, grazie infinite cercando ricette per il Bimby mi sono imbattuta in questo blog sei fantastica ho provato questa ricetta risultato eccellente e ti dico che non sono brava ma le tue ricette sono super buone feste 🎄