Torta salata asparagi e aglio nero Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 250 gr asparagi freschi
- 150 gr ricotta *
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare*
- 2 tuorli
- 25 gr parmigiano grattugiato*
- 1 cucchiaio miso bianco
- 6 spicchi aglio nero
- 1 e 1/2 cucchiaino aceto balsamico
- olio EVO q. b.
- sale q. b.
- pepe q. b.
- peperoncino in fiocchi q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale la ricotta, il parmigiano, uno dei tuorli d'uovo, il miso e una buona macinata di pepe e mescolare: 30 sec vel. 3 e mettere da parte.
- Nel boccale pulito mettete gli spicchi di aglio nero, l'aceto, due cucchiai di olio e un cucchiaino di acqua, frullare: 10 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l'aiuto ella spatola e frullare nuovamente: 10 sev. vel. 7. Se necessario frullare nuovamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, raschiando i lati della ciotola più volte durante la lavorazione.
- Foderare una teglia con della carta da forno e adagiare sopra la pasta sfoglia rettangolare. Creare un bordo sulla pasta incidendola leggermente con un coltello tutto intorno a circa 1 cm dal bordo e bucherellare il centro con una forchetta.
- Distribuire uniformemente il composto di ricotta sulla pasta sfoglia, aggiungere gli asparagi, tutte rivolti nella stessa direzione, non importa se alcune punte saranno sovrapposte alle altre.
- Condire gli asparagi con il restante cucchiaino e mezzo di olio e cospargere leggermente di sale e pepe. Mescolare velocemente un goccio d'acqua al tuorlo d'uovo rimasto e spennellare tutto il bordo.
- Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 25-30 minuti circa, o finché la pasta non sarà dorata sui bordi e cotta all'interno.
- Trasferire la crostata su un tagliere grande, condire con il condimento all'aglio nero, cospargere con il peperoncino in fiocchi e altro parmigiano.
- Tagliare in otto fette e servire tiepida o a temperatura ambiente... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per gli intolleranti al lattosio è necessario utilizzare la ricotta e la pasta sfoglia senza lattosio e un parmigiano reggiano stagionato almeno 22 mesi.
Per i celiaci vi basterà utilizzare una base di pasta sfoglia senza glutine.
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