Tiramisù bianco Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredients
- 8/16 savoiardi (dipende dalla grandezza)
- 150 ml caffè
- 300 gr mascarpone (se intolleranti sostituire con quello senza lattosio)
- 2 albumi
- 100/150 gr zucchero a velo
- 1 cucchiaio cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino caffè solubile (facoltativo)
Instructions
- Preparare il caffè con la moka, lasciarlo intiepidire e versarlo in una ciotola abbastanza capiente.
- Inzuppare leggermente i savoiardi interi e disporli su una teglia della forma che preferite (io ho usato una teglia da 20x20 cm).
- Posizionare la farfalla nel boccale e aggiungere gli albumi, lo zucchero a velo con 1 pizzico di sale , montare: 7 min. 37° vel. 3, lasciare riposare per 5-10 minuti (con il boccale aperto) e poi far lavorare per altri 7 min. vel. 3 (stesso procedimento per la meringa).
- A questo punto unire il mascarpone a cucchiaiate e mescolando delicatamente con la spatola dal basso verso l'alto, amalgamare bene il tutto.
- Ora cospargere uno strato di crema sopra ai savoiardi e fare un altro strato di savoiardi imbevuti di caffè e un altro ancora di crema.
- Pestare nel mortaio il caffè solubile, unirlo al cacao amaro e spolverizzare sulla teglia.
- Mettere in frigo per almeno 2-3 ore prima di servire... Buon appetito!
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