Sformato di zucca e ricotta Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredients
- 700 gr zucca
- 250 gr ricotta
- 2 uova
- 1 scalogno piccolo
- 20 gr olio EVO
- 70 gr parmigiano grattugiato
- basilico e timo q. b.
- sale q. b.
- 1 litro acqua
Instructions
- Mettere nel boccale il parmigiano e gli aromi, tritare: 10 sec. vel. 7 e mettere da parte.
- Nel boccale pulito aggiungere l'acqua e un pizzico di sale, posizionare il cestello con la zucca, cuocere: 20 min. Varoma vel. 2, cottura terminata lasciar scolare e strizzare la zucca in un colino.
- Svuotare il boccale e mettere lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la zucca scolata e cuocere: 5 min. 100° vel. 1, successivamente frullare: 10 sec. vel. 6 e lasciar raffreddare completamente il composto ottenuto.
- Una volta raffreddato il tutto, aggiungere le uova, la ricotta e il parmigiano, salare e amalgamare: 15 sec. vel. 4.
- Versare il composto in una teglia oliata e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa (se la superficie si scurisce troppo, coprite la teglia con un foglio di alluminio).
- Lasciar intiepidire, sformare e servire... Buon appetito!
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione