Schiacciata di patate e cipolle Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 350 patate
- 200 gr farina 00 *
- 350 ml acqua
- 1 cipolla di Tropea
- 30 ml olio EVO
- sale q. b.
- pepe q. b.
- parmigiano q. b. **
Istruzioni
- Pelare le patate e tagliarle a fette sottili aiutandosi con una mandolina.
- Nel boccale unire la farina, l'acqua, l'olio, sale e pepe, emulsionare: 1 min. vel. 3.
- Aggiungere le patate e amalgamare: 10 sec. Antiorario vel. 2.
- Tagliare anche la cipolla a fette sottili e adagiarle sulla superficie della schiacciata.
- Spolverare con del parmigiano o del rosmarino.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30-40 minuti circa.
- Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per i celiaci utilizzare la farina di riso.
**Per rendere il piatto vegano è necessario omettere il parmigiano. Invece per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare un parmigiano reggiano stagionato almeno 22 mesi, perché naturalmente privo di lattosio.
Si conserva qualche giorno in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico oppure dopo la cottura è possibile porzionarla e congelarla.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione