Risotto al Barolo Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 300 gr riso carnaroli
- 200 ml vino rosso Barolo (buono)
- 1 porro piccolo (o cipolla piccola)
- 20 gr olio EVO
- 700 ml brodo vegetale (o acqua + dado vegetale bimby)
- 100 gr toma piemontese (in alternativa formaggio a pasta molle)
- burro q. b.
- sale q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale il porro pulito e tagliato a pezzi, tritare: 10 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 4 min. 100° vel. 1.
- Unire il riso, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Aggiungere il barolo, sfumare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Unire il brodo e cuocere: 14 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Controllare la cottura del riso.
- Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro e la toma tagliata a pezzetti, mantecare con l’aiuto della spatola e servire… Buon appetito!
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