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Kringel Bimby

Kringel Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 2 votes
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Estone
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per l'impasto:

  • 300 gr farina 00
  • 120 gr latte
  • 10 gr lievito di birra fresco
  • 20 gr zucchero
  • 1 uovo
  • 30 gr burro morbido
  • 1 pizzico sale fino

Per la farcitura:

  • 50 gr burro morbido
  • 60 gr zucchero
  • 2 cucchiaini cannella in polvere

Istruzioni
 

Per l'impasto:

  • Mettere nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero, mescolare: 10 sec. vel. 5 e lasciar riposare per 10 minuti. 
  • Aggiungere l'uovo, il burro e la farina, salare e impastare: 3 min. vel. Spiga.
  • Prendere l’impasto e impastarlo brevemente con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato.
  • Riporre l’impasto in un contenitore e lasciar lievitare coperto da un canovaccio per almeno 2-3 ore o finché non raddoppia di volume (io nel forno spento con la luce accesa).

Per la farcitura:

  • Nel frattempo mettere nel boccale pulito il burro, lo zucchero e la cannella, mescolare: 20 sec. vel. 5 e mettere in una ciotola.
  • Riprendere l'impasto e stenderlo in una sfoglia dello spesso di 5 mm e dandogli una forma rettangolare.
  • Spennellare la superficie con la crema di burro e cannella lasciandone da parte un po'.
  • Arrotolare la pasta su se stessa dal lato più lungo.
  • Con un coltello affilato tagliare a metà nel senso della lunghezza il rotolo, lasciando unita la parte superiore.
  • Intrecciare i due capi e chiudere a corona. 
  • Trasferire su una teglia rivestita di carta forno e lasciar lievitare per un'altra ora.
  • Spennellare la superficie la crema di burro e cannella rimasta.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti e poi a 180° per altri 10.
  • Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!