Go Back
+ servings
Ciambella senza glutine al caffè Bimby

Ciambella senza glutine al caffè Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 2 votes
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 200 gr farina di riso *
  • 30 gr amido di mais *
  • 2 uova
  • 150 gr zucchero * (io integrale di canna)
  • 80 gr olio di semi
  • 100 gr latte (io vegetale)
  • 1 bustina lievito per dolci *
  • 70 gr caffè da moka raffreddato

Per la glassa:

  • 200 gr zucchero a velo *
  • 100 gr caffè da moka
  • * deve riportare la dicitura "senza glutine"

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale le uova e lo zucchero, montare (senza farfalla): 3 min. vel. 4.
  • Unire il latte, l'olio, la farina di riso, l'amido di mais e il lievito, amalgamare: 1 min. vel. 4. 
  • Aggiungere il caffè raffreddato, mescolare: 1 min. vel. 4. 
  • Versare il composto ottenuto in uno stampo per ciambella (diametro di 24 cm) precedentemente imburrato e infarinato.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, fare sempre la prova stecchino.
  • Lasciar raffreddare completamente prima di sformare.

Per la glassa:

  • Nel frattempo preparare la glassa. Mettere lo zucchero e il caffè nel boccale, mescolare: 1 min. vel. 3. 
  • Una volta raffreddata completamente e sformata la ciambella, versarvi sopra la glassa al caffè e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

Io ho utilizzato uno stampo per ciambella, ma potete utilizzare quello che preferite, anche lo stampo per plumcake.