Involtini di melanzane ripieni Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 2 melanzane tonde medie
- 200 gr ricotta
- 5 pomodori secchi sott'olio
- 1 cucchiaio olio EVO
- basilico q. b.
Istruzioni
- Lavare e pulire le melanzane, tagliarle a fettine sottili e grigliarle. A fine cottura mettere da parte.
- Mettere nel boccale i pomodori secchi sgocciolati, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere il resto degli ingredienti, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
- A questo punto con il composto ottenuto e farcire le melanzane.
- Arrotolare ogni melanzana creando un involtino e fermarla con uno stuzzicadenti.
- Da servire subito... Buon appetito!
Il mio consiglio
Se sostituisci la ricotta con un formaggio vegetale diventa un piatto vegano.
Mentre per gli intolleranti al lattosio vi basta utilizzare la ricotta senza lattosio.
Se invece vuoi fare un tocco in più agli involtini di melanzane ripieni puoi farcirli con cubetti di prosciutto cotto.
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