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Involtini di melanzane ripieni Bimby

Involtini di melanzane ripieni Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 2 votes
Tempo totale 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 2 melanzane tonde medie
  • 200 gr ricotta
  • 5 pomodori secchi sott'olio
  • 1 cucchiaio olio EVO
  • basilico q. b.

Istruzioni
 

  • Lavare e pulire le melanzane, tagliarle a fettine sottili e grigliarle. A fine cottura mettere da parte.
  • Mettere nel boccale i pomodori secchi sgocciolati, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere il resto degli ingredienti, amalgamare: 30 sec. vel. 4. 
  • A questo punto con il composto ottenuto e farcire le melanzane.
  • Arrotolare ogni melanzana creando un involtino e fermarla con uno stuzzicadenti.
  • Da servire subito... Buon appetito!

Il mio consiglio

Se sostituisci la ricotta con un formaggio vegetale diventa un piatto vegano.
Mentre per gli intolleranti al lattosio vi basta utilizzare la ricotta senza lattosio.
Se invece vuoi fare un tocco in più agli involtini di melanzane ripieni puoi farcirli con cubetti di prosciutto cotto.