Mettere nel boccale il cipollotto fresco, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere i piselli sgranati e il vino bianco, sfumare: 5 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Unire l'acqua e il sale, portare ad ebollizione: 10 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Aggiungere a questo punto la pasta e proseguire la cottura: seguire i minuti indicati sulla confezione 100° Antiorario vel. Soft.
Controllare che non si prosciughi troppo durante la cottura e se necessario aggiungere dell'altra acqua.
Servire a piacere con una spolverata di parmigiano grattugiato e con un filo d'olio a crudo... Buon appetito!
Il mio consiglio
Se preferite che la pasta sia più brodosa vi basta aumentare la dose dell'acqua. Se non siete vegetariani potete aggiungere al soffritto di cipollotto della pancetta tagliata a dadini.