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Risotto al Barolo Bimby

Risotto al Barolo Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 30 min
Cucina Piemontese
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 300 gr riso carnaroli
  • 200 ml vino rosso Barolo (buono)
  • 1 porro piccolo (o cipolla piccola)
  • 20 gr olio EVO
  • 700 ml brodo vegetale (o acqua + dado vegetale bimby)
  • 100 gr toma piemontese (in alternativa formaggio a pasta molle)
  • burro q. b.
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale il porro pulito e tagliato a pezzi, tritare: 10 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 4 min. 100° vel. 1.  
  • Unire il riso, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1. 
  • Aggiungere il barolo, sfumare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1. 
  • Unire il brodo e cuocere: 14 min. 100° Antiorario vel. 1. 
  • Controllare la cottura del riso.
  • Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro e la toma tagliata a pezzetti, mantecare con l’aiuto della spatola e servire… Buon appetito!