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Crostata al cioccolato fondente Bimby

Crostata al cioccolato fondente Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 2 voti
Tempo totale 1 h 30 min
Portata Merenda
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per la frolla

Per la crema pasticciera

  • 250 gr latte intero
  • 2 tuorli
  • 40 gr zucchero
  • 15 gr farina 00
  • 5 gr fecola di patate
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o vanillina)

Per la ganache al cioccolato

  • 190 gr cioccolato fondente di ottima qualità già tritato
  • 125 gr panna fresca

Istruzioni
 

Per la frolla:

  • Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, amalgamare: 30 sec. vel. 5. 
  • Prendere il composto ottenuto e lavorarlo brevemente dandogli la forma di un panetto. Coprire con la pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 4 ore.

Per la crema pasticcera:

  • Unire tutti gli ingredienti nel boccale pulito e cuocere: 7 min. 90° vel. 4. Mettere da parte in un contenitore, coprire a contatto con la pellicola trasparente e lasciar raffreddare completamente.

Per la ganache al cioccolato:

  • Mettere la panna fresca nel boccale pulito e cuocere: 5 min. 80° vel. 2. 
  • Aggiungere il cioccolato fondente già tritato, mescolare: 1 min. vel. 3 e mettere da parte a raffreddare.
  • Una volta raffreddate le due creme unirle insieme.
  • Riprendere l'impasto dalla frolla in frigo, stenderne una parte in una sfoglia spessa circa 1 cm e foderare una teglia (da 22 cm di diametro) rivestita di carta forno (o imburrata e infarinata).
  • Bucherellare in fondo con i rebbi di una forchetta.
    Crostata al cioccolato fondente bimby
  • Versare al suo interno la crema di cioccolato.
    Crostata al cioccolato fondente bimby
  • Con la parte di pasta rimata fare delle strisce e decorare la superficie della crostata incrociandole.
    Crostata al cioccolato fondente bimby
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. 
  • Lasciar raffreddare completamente prima di sformarla dallo stampo e successivamente servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

Se ne rimane, ;) si conserva in frigo fino ad un massimo di 3 giorni.