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Pesto di cavolo nero Bimby

Pesto di cavolo nero Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
La ricette per il bimby del pesto al cavolo nero.
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Tempo totale 45 min
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 100 gr cavolo nero già pulito
  • 20 gr pinoli
  • 20 gr mandorle
  • 40 gr parmigiano grattugiato (facoltativo)
  • 50 ml olio EVO
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale 1 litro di acqua, chiuderlo e posizionare sopra il Varoma con all'interno il cavolo nero già pulito, cuocere: 30 min. Varoma vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.   
  • Nel boccale vuoto unire il cavolo nero, i pinoli, le mandorle e il parmigiano, tritare: 10 sec. vel. 7
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio e il sale, emulsionare: 20 sec. vel. 7.
  • A questo punto condire la pasta con il pesto ottenuto e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

In alternativa il pesto può essere conservato in freezer in un contenitori monoporzione (tipo vasetti degli omogeneizzati) a chiusura ermetica per qualche mese. 
Per fare un pesto vegano, vi basterà non aggiungere il parmigiano.