Pesto di cavolo nero Bimby

Pesto di cavolo nero Bimby

Oggi di 6 anni fa pubblicavo il mio primo post, quanta emozione che provo se ci ripenso. 🙂

Quante cose sono cambiate in questi anni, quanti ostacoli e traguardi ho superato e quanti ancora ne dovrò superare. È un percorso di continua crescita personale e professionale, nato da un hobby che è diventato poi un lavoro.

Ho sempre preteso molto da me stessa e sono alla continua ricerca di migliorarmi sempre, ma in un momento come questo quando mi guardo indietro e vedo tutta la strada che ho fatto, mi si stampa un sorriso in faccia. Ci ho creduto fermamente in questo progetto anche quando tutti mi prendevano per pazza e sicuramente questo ha inciso sulla riuscita del percorso.

Oggi mi è venuto a trovare a casa mio nonno, si sposta ancora con i mezzi pubblici e nonostante abbia quasi 91 anni non lo ferma nessuno. Tant’è che ogni giorno o quasi va a farsi il suo solito giretto al mercato di Porta Palazzo, la sua voglia di affrontare la vita è invidiabile, non si è mai abbattuto nonostante le parecchie difficoltà che la vita gli ha messo davanti. Ed è anche a lui che mi ispiro ogni giorno e quando mi dicono che gli assomiglio molto, sia nei gesti che nei lineamenti mi riempio di orgoglio.

Quest’anno ho festeggiato così, una tazza di tè, mio nonno e una buona fetta di torta. <3

Vi lascio alla ricetta di oggi, un buonissimo pesto di cavolo nero, semplice da preparare e incredibilmente buono.

Alla prossima ricetta!

Nea!

P.s.: Io l’acqua di cottura del cavolo non la butto, ma una volta raffreddata la uso per innaffiare le piante. 😀

Pesto di cavolo nero Bimby

Pesto di cavolo nero Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
La ricette per il bimby del pesto al cavolo nero.
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Tempo totale 45 min
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 100 gr cavolo nero già pulito
  • 20 gr pinoli
  • 20 gr mandorle
  • 40 gr parmigiano grattugiato (facoltativo)
  • 50 ml olio EVO
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale 1 litro di acqua, chiuderlo e posizionare sopra il Varoma con all’interno il cavolo nero già pulito, cuocere: 30 min. Varoma vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.   
  • Nel boccale vuoto unire il cavolo nero, i pinoli, le mandorle e il parmigiano, tritare: 10 sec. vel. 7
  • Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio e il sale, emulsionare: 20 sec. vel. 7.
  • A questo punto condire la pasta con il pesto ottenuto e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

In alternativa il pesto può essere conservato in freezer in un contenitori monoporzione (tipo vasetti degli omogeneizzati) a chiusura ermetica per qualche mese. 
Per fare un pesto vegano, vi basterà non aggiungere il parmigiano. 
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