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Castagnole alla ricotta Bimby

Castagnole alla ricotta Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
La ricetta bimby delle castagnole alla ricotta di Nazzareno Lavini
5 from 1 vote
Tempo totale 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 50 gr burro
  • 150 gr zucchero
  • 1 limone (solo la scorza grattugiata)
  • 300 gr ricotta romana (sgocciolata)
  • 5 tuorli
  • 500 gr farina 00
  • 1 pizzico sale fino
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 150 gr latte
  • zucchero a velo q. b.
  • olio di semi di arachide per friggere
  • Gli ingredienti devono essere tutti a temperatura ambiente

Istruzioni
 

  • Mettere tutti gli ingredienti nel boccale nell'ordine riportato, impastare: 1 min. vel. Spiga.     
  • Prendere l'impasto ottenuto e formare dei filoncini come per gli gnocchi sul ripiano da lavoro spolverato di farina.
    Castagnole alla ricotta bimby
  • Tagliare a tocchetti e arrotolarli tra i palmi delle mani formando delle palline.
    Castagnole alla ricotta bimby
  • Friggere in abbondante olio bollente poche castagnole per volta, altrimenti la temperatura dell'olio scende.
  • Mano a mano che le castagnole saranno ben colorite, scolarle e adagiarle su della carta assorbente.
  • Lasciar raffreddare e servire spolverizzate di zucchero a velo... Buon appetito!

Il mio consiglio

Per controllare che l'olio sia arrivato a temperatura immergere uno stecchino, se intorno si formano delle bollicine è pronto.
Scolare per bene la ricotta, altrimenti è necessario aggiungere dell'altra farina e ne risente il sapore finale.