Castagnole alla ricotta Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31La ricetta bimby delle castagnole alla ricotta di Nazzareno Lavini
Ingredienti
- 50 gr burro
- 150 gr zucchero
- 1 limone (solo la scorza grattugiata)
- 300 gr ricotta romana (sgocciolata)
- 5 tuorli
- 500 gr farina 00
- 1 pizzico sale fino
- 1 bustina lievito per dolci
- 150 gr latte
- zucchero a velo q. b.
- olio di semi di arachide per friggere
- Gli ingredienti devono essere tutti a temperatura ambiente
Istruzioni
- Mettere tutti gli ingredienti nel boccale nell'ordine riportato, impastare: 1 min. vel. Spiga.
- Prendere l'impasto ottenuto e formare dei filoncini come per gli gnocchi sul ripiano da lavoro spolverato di farina.
- Tagliare a tocchetti e arrotolarli tra i palmi delle mani formando delle palline.
- Friggere in abbondante olio bollente poche castagnole per volta, altrimenti la temperatura dell'olio scende.
- Mano a mano che le castagnole saranno ben colorite, scolarle e adagiarle su della carta assorbente.
- Lasciar raffreddare e servire spolverizzate di zucchero a velo... Buon appetito!
Il mio consiglio
Per controllare che l'olio sia arrivato a temperatura immergere uno stecchino, se intorno si formano delle bollicine è pronto.
Scolare per bene la ricotta, altrimenti è necessario aggiungere dell'altra farina e ne risente il sapore finale.
Scolare per bene la ricotta, altrimenti è necessario aggiungere dell'altra farina e ne risente il sapore finale.
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