Risotto al castelmagno Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 350 gr riso carnaroli
- 1 scalogno
- 15 gr olio EVO
- 80 gr formaggio castelmagno già grattugiato
- 800 ml brodo vegetale (o acqua + dado vegetale bimby)
- burro q. b.
- salvia q.b. (facoltativa)
Istruzioni
- Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Unire il riso e tostare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Aggiungere il brodo caldo e 40 gr di castelmagno, cuocere: 14 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Controllare la cottura del riso e del sale.
- Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro e il resto del castelmagno, mantecare con l’aiuto della spatola.
- Servire a piacere con della salvia… Buon appetito!
Il mio consiglio
A piacere potete spolverizzare con delle nocciole del Piemonte tostate. :)
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