Mettere nel boccale la cipolla, tritare: 5 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo del boccale, aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
Unire la pancetta tagliata a cubetti, insaporire: 2 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
Senza lavare il boccale mettere la farina, il lievito e il sale, mescolare: 30 sec. vel. 3,
Unire il latte, l'uovo e l'olio di semi, amalgamare: 1 min. vel. 4.
Aggiungere la pancetta cotta e messa da parte e il formaggio, mescolare il tutto: 20 sec. Antiorario vel. 2.
Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e riempirle per 2/3.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa (fare la prova stecchino).
Lasciar intiepidire e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare i latticini presenti senza lattosio.Si conservano perfettamente per qualche giorno chiusi in un contenitore ermetico. In alternativa una volta cotti e raffreddati è possibile congelarli.