Mettere nel boccale lo zucchero, il sale, il latte, il burro e il lievito, amalgamare: 1 min. 37° vel. 3.
Aggiungere la farina e le uova, impastare: 30 sec. vel. 5 e poi 2 min. vel. Spiga.
Mettere l’impasto in una ciotola coperta da un canovaccio e lasciar lievitare per 2 ora circa o fino al raddoppio in un luogo riparato da corrente (io nel forno spento con la luce accesa).
Per il ripieno:
Mettere nel boccale lo zucchero di canna, il burro e la cannella, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
Stendere l’impasto con l’aiuto del mattarello dello spessore di 5 mm e formare un rettangolo (50x30 cm), spalmare sulla superficie la farcia di cannella e zucchero.
Arrotolare l’impasto per la parte lunga e formare un cilindro.
Tagliare delle fette di circa 2 cm e adagiarle su una placca ricoperta di carta forno.
Far lievitare ancora le fette coperte da un canovaccio per almeno 30 minuti circa.
Spennellare le girandole con l’uovo diluito nel latte. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 10-15 minuti circa.
Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il latte e il burro con quelli senza lattosio o vegetali.