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Muffin amor polenta Bimby

Muffin Amor Polenta Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 30 min
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 100 gr farina di mais (tipo fioretto o fumetto)
  • 100 gr farina 00
  • 100 gr zucchero di canna
  • 100 gr burro morbido
  • 50 gr farina di mandorle
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini lievito di dolci
  • 1 limone (solo la scorza)
  • 1 bicchierino liquore tipo amaretto (facoltativo)

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale il burro e lo zucchero, lavorare a spuma (senza farfalla): 1 min. vel. 5.  
  • Staccare dalle pareti del boccale con l'aiuto della spatola e aggiungere il liquore e le uova , uno alla volta, 1 min. vel. 4.
  • Unire le farine, il lievito e la scorza del limone, amalgamare: 1 min. vel. 4.
  • Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e riempirle per 2/3.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa (fare la prova stecchino).
  • Lasciar raffreddare completamente e a piacere servire spolverati di zucchero a velo... Buon appetito!

Il mio consiglio

Se non avete la farina di mandorle, potete realizzarla voi tritando le mandorle intere nel bimby per pochi secondi.
Se sostituite la farina 00 con quella di riso diventano muffin senza glutine.
Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il burro con quello senza lattosio o vegetale.