Risotto ai pomodorini e mozzarella Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 300 gr riso carnaroli
- 400 gr pomodorini freschi
- 1 scalogno o 1 piccola cipolla
- 20 gr olio EVO
- 50 ml vino bianco
- 700 ml brodo vegetale (o acqua + dado)
- 1 mozzarella grande
- burro q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, cuocere: 8 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- Unire il riso e il vino, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Unire il brodo (o acqua + dado), cuocere: 13 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti, cuocere: 2 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- Controllare la cottura del riso e di sale. Lasciar riposare per qualche minuto e successivamente mantecare con una noce di burro aiutandosi con la spatola.
- Servire a piacere con del basilico fresco... Buon appetito!
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