Focaccia dolce alle fragole Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 250 gr farina integrale
- 50 gr farina di mais tipo fioretto o 00
- 6 gr lievito di birra fresco
- 50 gr olio di semi
- 100 gr zucchero di canna
- 150 gr fragole frullate e filtrate
- 10 fragole fresche per guarnire
Istruzioni
- Mettere nel boccale il lievito di birra fresco, il centrifugato di fragole e l'olio, emulsionare: 20 sec. vel. 4.
- Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare: 3 min. vel. Spiga, l'impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo.
- Dipende da quanto liquido assorbe la farina integrale, se è necessario aggiungere dell'acqua.
- Prendere l’impasto e riporre in una ciotola unta d'olio, coprire con della pellicola trasparente e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume (almeno 2 ore).
- Trasferire l'impasto su una teglia ben oliata e stenderlo con mani facendo delle leggere pressioni con i polpastrelli.
- Cospargere la superficie con le fragole tagliate a fette schiacciandole leggermente nell'impasto e lasciar lievitare coperto per altri 30 minuti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
- Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
È possibile utilizzare 3 gr di lievito di birra secco al posto di quello fresco.
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