Risotto ai funghi Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 300 gr riso carnaroli
- 1 scalogno
- 20 gr olio EVO
- 50 ml vino bianco secco
- 300 gr funghi già puliti e di quelli che preferite
- 700 gr brodo vegetale (o acqua + dado vegetale bimby)
- burro q. b.
- parmigiano grattugiato q. b. (facoltativo)
Istruzioni
- Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Unire il riso, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Aggiungere il vino e i funghi puliti e tagliati a pezzetti, sfumare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
- A questo punto unire il brodo (o l'acqua + dado) e cuocere: 14 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Controllare la cottura del riso e lasciarlo riposare qualche minuto nel boccale spento e chiuso.
- Aggiungere una noce di burro e mantecare con l'aiuto della spatola.
- Servire a piacere con del parmigiano... Buon appetito!
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