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Muffin ai mirtilli senza glutine Bimby

Muffin ai mirtilli senza glutine Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 230 gr farina di riso *
  • 100 gr zucchero
  • 125 gr ricotta o yogurt**
  • 1 bustina lievito per dolci *
  • 70 gr olio di semi
  • 1 limone (solo la scorza)
  • 2 uova
  • 100 gr mirtilli freschi
  • 1 pizzico sale fino

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale le uova, lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza del limone, mescolare: 2 min. vel. 4. 
  • Unire qualche cucchiaio di farina, mescolare: 1 min. vel. 3
  • Aggiungere l'olio e qualche altro cucchiaio di farina e il lievito, amalgamare: 1 min. vel. 4.
  • A questo punto unire la ricotta e la restante farina, incorporare: 2 min. vel. 4.
  • Unire i mirtilli leggermente infarinati, mescolare: 30 sec. Antiorario vel. 2.
  • Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e suddividere il composto in 12 pirottini.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti circa (fare comunque la prova stecchino).
  • Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

* Deve esserci riportata la dicitura "SENZA GLUTINE"
Per un tocco in più, potete utilizzare 200 di farina di riso e 30 gr di farina di cocco.
**Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire la ricotta o lo yogurt con quelli senza lattosio.
Si conservano qualche giorno in un contenitore a chiusura ermetica.