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Pan Brioche di Montersino Bimby

Pan Brioche con il Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per l'impasto:

  • 500 gr farina manitoba
  • 80 gr latte
  • 15 gr lievito di birra fresco
  • 180 gr uova (circa 3)
  • 70 gr zucchero
  • 15 gr miele
  • 7 gr rum
  • 1/2 limone (solo la scorza)
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
  • 180 gr burro morbido
  • 7 gr sale fino

Per spennellare:

  • panna fresca q. b. (o latte)
  • 1 tuorlo

Istruzioni
 

Per l'impasto:

  • Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente. 
  • Mettere nel boccale la farina, il latte con il lievito, le uova, lo zucchero, il miele, il rum, la scorza del limone e i semi di vaniglia, impastare: 2 min. vel. Spiga.
  • Aggiungere il burro ammorbidito e il sale, impastare: 3 min. vel. Spiga.
  • Riprendere l'impasto e lavorarlo con le mani per qualche minuto, riporre in una ciotola capiente, coprire con la pellicola trasparente e lasciar lievitare fino a che il volume sarà raddoppiato.
  • Quindi impastare nuovamente e riporre, sempre coperto con la pellicola, in frigorifero per almeno 3 ore (io l'ho lasciato tutta la notte). 
  • Trascorso il tempo, formare delle brioche della forma che preferite e disporle su una teglia ricoperta di carta forno a lievitare fino a che il volume sarà raddoppiato, possibilmente in ambiente tiepido (io l'ho messe in forno con la luce accesa).
  • Una volta lievitate, spennellare con il tuorlo e la panna (o il latte) precedentemente amalgamati.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.
  • Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!