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Risotto al radicchio Bimby

Risotto al radicchio Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 5 votes
Tempo totale 30 min
Cucina Italiana, Veneta
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 1 cespo radicchio trevisano medio
  • 1 scalogno o 1 piccolo porro
  • 20 gr olio EVO
  • 300 gr riso carnaroli
  • 50 gr vino bianco
  • 700 gr brodo vegetale (o acqua + dado bimby)
  • burro q. b.
  • parmigiano q. b. (facoltativo)

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale lo scalogno o il porro già puliti, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l'olio e il radicchio pulito e tagliato a listarelle, soffriggere: 4 min. 100° Antiorario vel. Soft.
  • Aggiungere il riso e il vino, tostare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Unire il brodo (acqua + dado), cuocere: 13-15 min. 100° Antiorario vel. Soft. 
  • Controllare la cottura del riso e di sale.
  • Lasciar riposare per qualche minuto nel boccale chiuso, aggiungere una noce di burro e il parmigiano grattugiato e mantecare con l’aiuto della spatola.
  • Impiattare e servire caldo... Buon appetito!

Il mio consiglio

Se vuoi un risotto vegano, ti basta sostituire il burro con quello vegetale e non mettere il parmigiano.