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Risotto pomodoro e origano Bimby

Risotto pomodoro e origano Bimby

Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31
La ricetta per il bimby del risotto con la passata di pomodoro.
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Tempo totale 30 minuti
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 300 gr riso carnaroli
  • 120 gr passata di pomodoro
  • 1 scalogno
  • 30 gr olio EVO
  • 75 gr vino bianco
  • 1 manciata origano secco*
  • 700 ml brodo vegetale (o acqua + dado)
  • burro q. b. **
  • sale q. b.
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Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7. Aggiungere l'olio e soffriggere: 2 min. 100° vel. Soft.   
  • Unire il riso, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1. Aggiungere il vino e sfumare: 1 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • A questo punto aggiungere il brodo (acqua + dado), cuocere: 12 min. 100° Antiorario vel. Soft.
  • Infine aggiungere la passata di pomodoro e l'origano, cuocere: 2 min. 100° Antiorario vel. Soft. 
  • Controllare la cottura del riso. Lasciar riposare per qualche minuto e successivamente mantecare con una noce di burro aiutandosi con la spatola.
  • Impiattare e servire il risotto al pomodoro e origano... Buon appetito!

Il mio consiglio

*Io ho utilizzato quello che mi mandano i miei suoceri dalla Calabria, ma se la stagione lo permette potete utilizzare quello fresco. 
**Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il burro con quello senza lattosio, mentre per i vegani è necessario sostituirlo con quello vegetale o olio Extra vergine d'oliva.
Può essere servito a piacerecon una spolverata di parmigiano grattugiato.
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